RATATOUILLE

Receta de ratatouille

Ratatouille

El ratatouille es un plato a base de verduras y de origen francés, que debe su fama en todo el mundo gracias a la película de animación titulada con el mismo nombre. Así que si eres un amante de las verduras, tienes que probar este plato que seguramente pasará a ser de tus platos preferidos.

El secreto de este plato es seleccionar verduras frescas y cocinarlas lentamente ya sea en el horno o en la sartén.  Esta preparación es muy parecida al pisto que preparamos en España y es perfecto para acompañar otros platos como unas deliciosas croquetas de jamón o un buen pollo asado.

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RATATOUILLE

Receta de Ratatouille

Ratatouille Ingredientes:

  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • 4 tomates
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra molida
  • Orégano
  • Sal

Preparación de Ratatouille.

Vamos a preparar un delicioso ratatouille tradicional con ingredientes frescos y asequibles:

  1. Lavamos bien las berenjenas y los calabacines, los cuales vamos a cortar en rodajas finas, pero que tengan un poquito de grosor.
  2. Pelamos la cebolla y la cortamos también en rodajas.
  3. Lava los tomates y córtalos en rodajas del mismo grosor que el resto de verduras.
  4. Programamos el horno a 200º C para que se vaya calentando.
  5. Ponemos en una fuente apta para el horno aceite de oliva en la base para evitar que se peguen las verduras.
  6. Ahora vamos colocando rodajas alternadas de las verduras, unas superpuestas sobre las otras formando un acordeón.
  7. Salpimentamos al gusto, repartimos el orégano, y añadimos un poco de aceite de oliva sobre las verduras.
  8. Metemos en el horno (a la mitad de altura) y dejamos hornear durante unos 25 minutos.
  9. Cuando esté hecho, en el plato servimos los alimentos decorados en forma de espiral con una rodaja de cada alimento.
  10. Bañamos en un chorrito de aceite, junto con un poco de sal y listo para comer.
RATATOUILLE

Consejos:

Estate pendiente de las verduras en el horno una vez que las hayas destapado. Lo importante es que las dejes a tu gusto, yo prefiero que no se doren demasiado pero si te gustan más torraditas déjalas más tiempo.

La mandolina ahorra mucho tiempo en la cocina cuando se trata de cocinar verduras, incluso los modelos más sencillos dan buen resultado. Se suelen resistir más las verduras blanditas como el tomate pero te doy un truco: si al acercarlo a la cuchilla de la mandolina lo vas moviendo rápidamente y poquito de un lado hacia otro se corta fenomenal, en vez de como pasa con el calabacín o la berenjena que tal cual los deslizas rectos ya salen las rodajas. Eso si, si las verduras están reblandecidas no se cortan bien así que utiliza buenas verduras frescas para que te resulte muy sencillo.

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