HUEVOS RELLENOS

HUEVOS RELLENOS

88 / 100 HUEVOS RELLENOS La ventaja de los huevos rellenos es que además de rápidos y fáciles de hacer, los podemos dejar preparados con tiempo para simplemente comerlos cuando llegue el momento. Además se pueden rellenar

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La ventaja de los huevos rellenos es que además de rápidos y fáciles de hacer, los podemos dejar preparados con tiempo para simplemente comerlos cuando llegue el momento. Además se pueden rellenar de mil modos, lo veréis enseguida!!

Ingredientes para Huevos rellenos. Receta fácil paso a paso

  • 8 huevos (2 por persona)
  • 150 g. de atún en aceite de oliva
  • 10 aceitunas verdes (sin hueso)
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • Sal (al gusto)

Cocción de los huevos

HUEVOS RELLENOS
  1. Los huevos son la base de esta receta así que elegir unos de buena calidad. Comenzamos por cocer los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos.
  2. Pasado el tiempo, los pasamos a un bol y los sumergimos en agua fría. Así se enfriarán más rápido y será más fácil la tarea posterior de pelarlos.
  3. Una vez fríos, los pelamos y los cortamos en mitades. Con cuidado, retiramos las yemas cocidas y las reservamos.

Preparación del relleno

HUEVOS RELLENOS
  1. Abrimos las latas de atún. He usado unas conservas elaboradas con aceite de oliva, al ser de más calidad y de mejor sabor.
  2. Retiramos el atún y escurrimos sobre un papel absorbente de cocina.
  3. Echamos en un bol grande, donde prepararemos todo el relleno.
  4. De las aceitunas sin hueso, dejamos 4 para el emplatado final. El resto lo picamos bien finito y lo pasamos al bol.
  5. Repetimos proceso con las yemas, troceándolas y añadiéndolas al resto de ingredientes.
  6. Mezclamos y salamos al gusto. Echamos ahora 4 cucharadas de mayonesa y comenzamos a machacar con un tenedor toda la mezcla.
  7. Poco a poco se irá creando una mezcla homogénea y suave, que será el relleno de las claras vaciadas.

Rellenar los huevos rellenos

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  1. Para rellenar las claras, usad un cuchillo con la punta redondeada o una pequeña cucharillas (tamaño las de café).
  2. Cogemos un poco de masa, rellenamos el hueco y ponemos otro tanto, simulando el tamaño que tendría la yema original del huevo.
  3. No tengáis prisa y hacedlo con calma, para que no se lleguen a romper las claras.

MINUTOS DE COCCIÓN PARA HACER EL HUEVO COCIDO PERFECTO

Hacer un huevo duro es lo más fácil del mundo pero a veces nos quedamos cortos de cocción o no llegamos. Por ello dependiendo del tiempo conseguiremos los siguientes resultados. En este caso realmente nos interesa saber el tiempo para que la yema salga cruda y otra para que la yema salga cuajada sin llegar a estar seca.

  • 6 minutos de cocción: Con este tiempo, ni más ni menos, conseguiremos el resultado que vemos en la foto. Perfecto para acompañar algunos platos de verduras o de patatas. Esa untuosidad que le dará la yema hará un plato de 10, la clara cuajada y la yema líquida, una delicia.
  • 11 minutos de cocción: Conseguiremos el huevo duro perfecto. Cocido pero jugoso. Mucha gente lo deja alrededor de 15 minutos para que se cocine bien pero esto hace que salga bastante seco. Cocido estará seguro, pero seco.
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